【ラーメン・ディナー】支那そばや＠戸塚　本店　佐野実さんの味を引き継ぐ支那そばや

神奈川県戸塚駅にある「支那そばや」に行ってきました。ここは自分たちの世代だと「がちんこラーメン道」で有名な佐野実さんの味を受け継ぐ支那そばやの本店。いただいたラーメンは食材にこだわるとても美味しいラーメン。今回はそんな「支那そばや」についてブログで紹介したいと思います。

支那そばや

1986年藤沢市鵠沼に「支那そばや」が開店。創業者の佐野実さん、「ガチンコ　ラーメン道」での怒る姿、私語・携帯電話・強い香水・子供連れ厳禁ルール等、食へのこだわりすごいお店としてTVで有名でした。
実際に「ラーメン博物館」見たご本人は、そんなTVの印象と違うやさしい印象。
2014年にお亡くなりになり10年近く経ちますが、現在は奥様が店主となり戸塚駅すぐ近くで営業しています（お店自体は2009年から営業）。
美瑛の小麦「春よ恋」、金華豚のチャーシューなど素材にこだわったラーメンがいただけます。

場所・アクセス

JR戸塚駅西口から240ｍ　徒歩4分程度のところにある好立地。

JRからつながる歩道橋を渡るとするに「支那そばや」さんがあります。

メニュー

醤油らぁ麺　1200円　塩らぁ麺　1200円　（各大盛＋300円）
ワンタン麺　1500円　醤油チャーシュー麺　1500円
等あるなかから、

料理の紹介

金華豚醤油チャーシュー麺2000円、名古屋コーチン味付け卵300円、きざみチャーシューご飯600円

金華豚醤油チャーシュー麺2000円

澄みわたる醤油スープに名物のしなちく、大きな金華豚のチャーシューに味付け卵を乗せた醤油ラーメン。

スープは濃すぎず薄すぎず、透きとおった美しさ、さらに鶏のうまみ感じるもの。チャーシューと麺との一体感素ばらしいです。

焼き海苔のアクセントもとてもよい。

あつ切りの金華豚のチャーシューは豚のうま味と適度な脂身がとても素晴らしい。
スープと麺にベストマッチ。

美瑛の春よ恋を使用した麺は、つるつるとのど越しがよいながら、小麦の良さが伝わる麺。

個人的にラーメンはあまり食べないのですが、「支那そばや」さんのラーメンはまた食べたくなるラーメン。

きざみチャーシューご飯600円
きざんだチャーシューにネギ。
ブラックペッパーのスパイス効いたチャーシューは味わい深くご飯のあてによくあいます。

こちらは金華豚のチャーシューよりやや脂身も多くとても味わい深い。

麺に合うチャーシュー、ご飯に合うチャーシューがしっかりと計算されていて、とても美味しいと思います。

感想・お店情報

感想

金華豚醤油チャーシュー麺2000円、名古屋コーチン味付け卵300円、きざみチャーシューご飯600円をいただいて２９００円。
すこし高めの値段設定ですが、満足できるらぁ麺だったと思います。
つるつるとした美瑛の小麦を使用した麺、上質で食べ応えある金華豚のチャーシュー、チャーシューご飯どれも一級品の一品でした。
ラーメンとチャーシューご飯のチャーシューは脂身の量が計算し最適なチャーシューとなっています。
基本的にラーメンはあまり食べないのですが、「支那そばや」さんのらぁ麺はまた食べに行きたくなる、うまさと満足感。
美味しいラーメンありがとうざいました。

お店情報