小田原のゴ・エ・ミヨ受賞店MECIMO(メシモ)が閉店してから約5ヶ月が経ちました。そのメシモのソムリエ山本良憲さんが旧TASUの場所に立ち上げたビストロ。ソムリエながら料理もかなりのもので、おいしいナチュールワインとともにしっかりとしたビストロ料理がいただけます。今回はそんなコルナスさんでいただいたディナーについてブログで紹介したいと思います。

CORNAS(コルナス)
小田原駅近くの「CORNAS(コルナス)」は、小田原・湘南の魅力を味わえる新しくできたビストロで、 名店「MECIMO(メシモ)」のソムリエである、山本良憲さんが立ち上げたお店です。

店名のCORNASとは南フランスの村で修行を積んだ村の名前。フランス料理を軸に、相模湾の新鮮な海の幸や地元の旬野菜をふんだんに取り入れた創作料理を提供しています。

ソムリエならではの豊富なナチュールワインも揃い、普段使いから特別な日までにピッタリな小田原の名店です。

食事代(一人当たり)
7,000円前後(カード可)
→自分は食べ過ぎ、飲み過ぎで12,000円でした。
一人飯(予約方法・難易度)
一人飯:(可 一人で実食)
予約:食べログから1名で予約
難易度:★カウンターあり一人客全然OK
場所・アクセス
小田原駅から200m程度、徒歩3分ぐらいの場所にCORNASはあります。
東通り商店街の観光客向けのお店の中にあり、キラッと光るお店です。

混雑状況・待ち時間
まだ知られていないので特に平日は余裕がありますが、確実に今後混むと思いますよ。

料理の紹介
メニュー
夜はアラカルトと3名以上でおまかせコースがあります。
今回はアラカルトで、ソムリエの山本さんが選んでくれるワインと一緒にいただきます。
◯ウフマヨ アンチョビソース 300円
(ワイン)ドメーヌ・ド・ラ・ガランス / ル・サンク III
◯マグロと夏野菜の南仏風テリーヌ 1,500円
(ワイン)ピエール・ボワヤ / ピュア・レヌ
◯湘南豚のプティサレ 香草パン粉焼き レンズ豆の煮込み添え 2,500円
(ワイン)ラ・バジローナ / ブリント
◯志村屋さんの玄米のイカ墨パエリア ロマネスコソース 1,600円
(ワイン)ラ・フェルム・デ・ヌッフ・シュマン

料理
ウフマヨ アンチョビソース 300円
ゆで卵にアンチョビソースを絡めた一皿。
アミューズ的な料理としていただきました。

アンチョビソースの旨みと塩味がとてもいいです。

合わせるワインは
ドメーヌ・ド・ラ・ガランス / ル・サンク III
南仏ラングドックの自然派造り手「ドメーヌ・ド・ラ・ガランス」が手掛けるオレンジワイン。
南仏らしい凝縮感やコクがありつつも、フレッシュな酸とミネラル感がしっかりかつすっきりした飲み心地で料理が進みます。

マグロと夏野菜の南仏風テリーヌ 1,500円
マグロを茄子やパプリカなどの夏野菜で巻いたテリーヌ。下には胡瓜のソースと八角で漬けた生落花生が添えられています。

この落花生と一緒に食べるかどうかで、爽やかなテリーヌの印象になったり、落花生と食べることでオリエンタルな風味になったりととても面白い一皿。


それに合わせるのは
ピエール・ボワヤ / ピュア・レヌ
シャルドネ100%で仕込まれた自然派の白(オレンジ)ワインです。洋梨やハチミツ、じんわりとした柑橘の香りに加え、口に広がる酸味がこのテリーヌのマグロのアクセントとなり素晴らしく合います。

湘南豚のプティサレ 香草パン粉焼き レンズ豆の煮込み添え 2,500円
皮目をしっかりと焼き上げてオーブンで焼かれた湘南豚。

塗られたマスタードと香草パン粉、皮目の香ばしさが素晴らしい。

お肉はトロトロになっており、レンズ豆の煮込みとともにいただきます。


ラ・バジローナ / ブリント
チリのイタタ・ヴァレーで造られる黒葡萄(パイス等)と白葡萄(モスカテル等)を混醸したロゼ〜ライトな赤ワイン。スモーキーでスパイシーな風味がこの豚料理に深みを与え、素晴らしい一皿に仕上げます。

志村屋さんの玄米のイカ墨パエリア ロマネスコソース 1,600円
玄米を揚げてその後イカ墨の旨みをまとわせ、焼いた一皿。

チリパプリカのパウダーに玉ねぎ、小田原でとれた生赤イカが旨みとして加わります。

揚げたパエリアは程よい食感がよく、硬くもなく柔らかくもない絶妙な印象。
パエリアをフレンチに仕上げるとこうなる。そんな素晴らしい印象のパエリアでした。

ラ・フェルム・デ・ヌッフ・シュマン
アルザスの新世代ナチュラルワイン醸造家ジャンヌ・ガストン=ブレトンが手掛けるワインです。赤(ピノ・ノワール等)であればクランベリーやチェリーのような澄んだ赤い果実の芳醇なアロマと美しい酸味、繊細なミネラル感が際立つエレガントな味わいで、イカ墨のパエリアに華やかさを加えます。

感想・お店情報
感想
料理4品にワインを4杯いただいて12,000円ぐらい。この値段を聞いて高いと感じるかもしれませんが、個人的にはかなり納得感のあるお得なディナーだったと思います。今回は料理6,500円、ワイン5,500円ぐらいでした。
料理は二人前のポーションなので食べ終わった後はかなりお腹いっぱい。
自分のように食べ過ぎ、飲み過ぎがなければ7,000円弱で収まると思います。
料理はどれもおいしい。
中でも湘南豚、イカ墨のパエリアは印象に残る一皿でした。
湘南豚は素材そのものが良く、それに丁寧な火入れ、マスタードと香草の旨みが光る一皿。
イカ墨のパエリアは絶妙な食感と旨みが広がる一皿で、食べるとやっぱりフレンチはいいなと思える一皿でした。
そして、ぜひとも合わせてほしいのがワイン。山本シェフが選ぶナチュールワインは酸味や余韻が料理の余白部分にピッタリとはまり込み、とてもおいしい体験ができます。
小田原駅近くにあるおいしいビストロ。
小田原に行く機会があるときにはまた訪れたいと思います。
おいしい料理とワインをありがとうございました。
お店情報
| 店名 | CORNAS(コルナス) |
| 公式HP | CORNAS公式インスタ |
| TEL | 050-5570-2166 |
| 住所 | 神奈川県小田原市栄町2-3-14 ヒガシヤビル 1F |
| 定休日 | 月曜日 |
| 営業時間 | (ランチ) 11:30 – 13:30 L.O. 13:30 (ディナー)17:00 – 22:00 L.O. 21:00 |
| カード | カード可 |
