日本橋COREDOテラスにある人気中華料理店フージンツリーに行って来ました。ここは台湾政府公認のお店で本格的な台湾料理がいただけます。人気店なのでとても待ちますがTable checkで予約が出来ますので予約していくのがいいと思います。今回はこのフージンツリーでいただいたランチ限定の台湾テイスティングコースについてブログで紹介したいと思います。
富錦樹台菜香檳 （フージンツリー）コレド室町テラス店
富錦樹台菜香檳 （フージンツリー）コレド室町テラス店 公式HP
「富錦樹台菜香檳（フージンツリー）」日本橋室町店は、2019年9月27日に東京・日本橋の複合商業施設 COREDO室町テラス2階に日本初上陸しました。
このレストランは台湾・台北の「富錦街（フージンジェ）」で展開する富錦樹（フージンツリー）グループによる店舗で、台湾本店と同じ調理法・食材を取り入れ、台湾料理とシャンパンを組み合わせるスタイルを打ち出しています。
日本橋店の座席数はテラス席含め104席と発表されており、店内構成はダイニング76席、テラス28席です。
店舗のインテリアはガラス製ペンダントライトや大きなボタニカルアートを配した設計で、クリエイティブな空間演出が意図されています。
営業時間は11:00〜22:00（ラストオーダー21:00）としており、決済方法としてクレジットカードや各種電子マネー、QRコード決済などに対応しています。
店の料理構成は、野菜料理・海鮮料理・肉料理・豆腐・麺・ご飯料理・スープ・デザートまで台湾の多彩な食文化を表現するラインナップ。特に野菜や果実を多用する点と、油を抑えつつ味をしっかり調える点が特徴です。
場所・アクセス
日本橋マンダリオリエンタルホテルの隣COREDO室町テラス2階にフージンツリーはあります。
緑と全天候型のテラスが特徴的です。
地下鉄銀座線三越前と直結のため雨にも濡れず便利な場所にあります。
混雑状況・待ち時間
日曜日12時ぐらいで30名程度、14時40分ぐらいで10名程度が並んでいました。
予約せずに行くならランチタイムが終わるぐらいがいいですね。
訪問までに時間があるならTablecheckでの予約をした方がいいと思います。
料理の紹介
メニュー
今回は1人での訪問、
1人：ランチではランチセットかグランドメニュー
・グランドメニューアラカルト
2人：台湾テイスティングコースも選ぶ事ができます（注文は2名から）
1名で台湾テイスティングコースを選ぶには
今回は1名ですが、テイスティングコース（2名分）をいただきました。
（※食べログで 「ひとりではランチ限定のテイスティングコースは食べられません」とのレビューがありますが。正確には「ランチ限定のテイスティングコースーは一人前では食べられません。」が正解です。
ひとりでも2名分注文するとテイスティングコースはいただけます）
台湾テイスティングコースを選ぶ理由
今回フージンツリーでいただきたかったのが
・台湾揚げだし豆腐
・豚バラ肉の角煮 ナツメとハイビスカスのソース
・花ニラとピータン 豚挽肉のピリ辛炒め
アラカルトで注文するとSを選んでも
9000円近くで、さらに豚の角煮は巨大サイズ。
一方、二人前といってもコースでいただくテイスティングの量はアラカルトより少なく、男性だと全然食べられる量であり、値段も8000円（税込）とお得です。
よって、フージンツリーで名物料理を食べたいなら、ひとりでも二人前のテイスティングコースを食べるのをおすすめします。
料理
料理の紹介（料理は全て二人前）
本日のスープ
椎茸、生姜、挽肉たっぷりのスープ。
ごろっとした食感の根菜がたっぷりと入っている優しいスープ。冬に食べると身体が温まりそうですね。
冷菜盛り合わせ
干し豆腐の麺、鯖のマリネ、鶏のチャーシューの冷菜。
干し豆腐の麺
海老とカラスミの風味がする干し豆腐。
カラスミと干し海老の香りを干した豆腐が受け止める。
鯖のマリネ
マリネした鯖に八角や五香粉が風味づけされ中華らしい一品になる。
鶏のチャーシュー
蒸し鶏はジューシーさがとてもいい。
水蓮菜と木の実の炒め
シャキシャキの歯応え食感がいい。
ほんのりニンニクの香り、木の実が独特の風味で味わい深い。
台湾揚げだし豆腐
海老の出汁のピリ辛スープ
揚げだし豆腐は衣薄く柔らかい。
豚バラ肉の角煮 ナツメとハイビスカスのソース
角煮 味はのってない。
肉はしっかりと歯応えある
ハイビスカスがほのかに香る
豚バラ肉の角煮 ナツメとハイビスカスのソース
シャキシャキとした食感の花ニラの炒め物。
豚肉の旨みとピータンの塩味がとてもいい。
赤米入りご飯
普通のごはんですが、ここに花ニラをかけると絶品のご飯に変化します。
これを赤米入りご飯にたっぷりとかけていただくと至福の一皿に。
シャキシャキした食感、ニラの風味をご飯が受け止め、とても美味しい。
デザート
デザートは豆花（トウファ）です。豆乳を固めて作る「豆腐プリン」でシロップをかけていただきます。この日はりんごのシャーベットも添えられていました。
味はプリンというよりも豆腐でしたね。
台湾茶
台湾の凍頂烏龍茶でしたが、若干味が薄かった気がします。
感想・お店情報
感想
台湾テイスティングコース二人前とノンアルコールビールをいただいて8780円。
今回は1人ですが、テイスティングコースをいただきました。
フージンツリーの代表的な料理はいただけますし、量もすごく多い訳でもなく、アラカルトを注文すると一品、一品が多くなる事などを考えると、1人でもテイスティングコース2人前を注文するのがいいと思います。
場所はコレド室町テラスの2階にあり、東京メトロの三越駅からも直結でとても便利な場所にあります。
予約なしでも入れますが人気店なので予約をした方が絶対いいと思います。
行った日曜日は12時ぐらいで30名程度、14時40分ぐらいで10名程度が並んでいました。予約せずに行くならランチタイムが終わるぐらいがいいですね。
気軽に台湾料理がいただけるフージンツリー、日本にいながら台湾を感じる食の旅はいかがでしょうか。
お店情報
| 店名 | 富錦樹台菜香檳（フージンツリー） |
| 公式HP | 富錦樹台菜香檳 （フージンツリー）コレド室町テラス店 公式HP |
| TEL | 03-6262-5611 |
| 住所 | 東京都中央区日本橋室町3-2-1 COREDO室町テラス 2F |
| 定休日 | 不定休 |
| 営業時間 | 11:00 – 22:00 L.O. 21:00 |
| カード | カード可 |
