【スペイン料理・ランチ】Arashida （アラシダ）＠神奈川県鎌倉市由比ヶ浜駅でいただく至高のスペイン料理

由比ヶ浜駅のスペイン料理店Arashida(アラシダ）さんでランチをいただきました。サーモンのミキュイからビトュのパエリアまでそれぞれ輪郭がはっきりとしている料理はとても美味しく食べている時のワクワク感がたまりませんでした。由比ガ浜で夏を感じるスペイン料理をいただけました。今回はこのアラシダさんのランチコースについてブログで紹介したいと思います。

Arashida（アラシダ）

Arashida公式インスタ

鎌倉・由比ヶ浜に佇むスペイン料理店 Arashida（アラシダ） は、2010年に嵐田憲和シェフがオープンさせた本格派スペイン料理店。2010年の創業以来、地元はもちろん近隣から多数のゲストが訪れる名店として知られています。

逗子市出身の嵐田シェフは、23歳で料理の道へ進み、スペイン・バスク地方の名店「スベロア」をはじめ、星付きレストラン計8軒で修業を積んだのち、帰国して鎌倉に店舗を構えました。

料理は本場スペインの伝統をベースに、鎌倉の旬素材を取り入れた創作料理。スペシャリテの「鶏のピトゥ」は、焦がし玉ねぎソースが香ばしい伝統料理、また「ピトゥのパエージャ」や「アロスカルドソ」など、素材の旨みを引き出す料理が評判です。

店舗は由比ヶ浜駅徒歩5分、カウンター10席のみのこじんまりとした落ち着いた空間で、嵐田シェフのライブ感あふれる料理がいただけます。

場所・アクセス

鎌倉駅から1.3Ｋｍ、徒歩２０分程度。

江ノ電由比ヶ浜駅から徒歩5分程度。

鎌倉駅からだと藤沢（鎌倉大仏経由）で行くのも便利です。

水まんじゅうのお店手前を左折して進んだ所にお店はあります。

突き当り右側がアラシダさんです。

料理の紹介

メニュー

今回は

をいただきました。

料理

サーモンのミキュイ　菊芋のソース
サーモンを菊芋とクリームチーズと生クリームのソースでいただくアラシダの定番料理。
中を開けるとサーモンが出て来てくる.菊芋、サーモン、ディルの香りがとても良い。

イベリコベジョータの生ハム
どんぐりを食べたイベリコ豚の生ハム　48ヶ月熟成させた最高品質の生ハム
手で溶ける融点口に入れると溶ける舌どけ感が素晴らしい

自家製燻製バター
パンと自家製バター。
燻製したバターをいただいたのはここが初めて。燻製はバターの風味をさらに豊かにします。すごいですね。

穴子のクスクスカレー
表面はパリパリに焼かれた穴子にブイヤベース状のサルステラソース、旨みを吸ったクスクス、口に広がる魚介の旨みと穴子の食感、旨みがとてもよい

アサリと赤海老のアロス　根セロリの泡
海を意識した一皿、意図的なやや強めの塩味が湘南の海を彷彿させる。海を感じた後にしっかりと感じる根セロリが楽しい一皿。

オックステールのTKC
前に食べたアロスと対照的に優しい塩味の一皿。絶妙な火入れの玉子とオックステールと一緒にいただくのはカリカリのクルトン。これによって玉子をするっと食べるのではなく味わっていただける。玉子の旨みを味わってほしいというシェフの思いがつまった料理。

ハマグリとお野菜のトマトゼリー
野菜とトマトのコンソメの心地よい酸味、ハマグリの旨みをいただく冷菜。パエリアの前にほっと落ち着く一皿。このコース展開は意外でありつつもしっくりくる。

ビトゥのパエリア
玉葱のパエリア、アラシダさんのスペシャリテ。魚介、チキン、玉葱の甘みを吸収したパエリアは美味しいの一言に尽きる。
これだけ美味しいパエリアはなかなかないと思う。
今日の料理を締めくくる素晴らしい締め。

バスク風ブルーチーズケーキ　生姜のアイス
ブルーチーズの旨みが楽しめるバスク風チーズケーキ。滑らかな舌触りにブルーが香る大人のチーズケーキ。
添えられる生姜のアイスと交互に食べる素晴らしさ。最後まで本当にすごい。

感想・お店情報

感想

ランチコースにペアリングワインハーフをいただいて14000円。
お値段以上のランチだったと思います。
サーモンのミキュイから始まりバスク風ブルーチーズのチーズケーキに至るまで、一つ一つの輪郭はしっかりとしながらも、流れる様なコース構成はお見事の一言に尽きます。
イベリコジョーは僕みたいな素人でもこれはいい物だと分かる質の良さ、穴子のクスクスカレー、アサリと赤海老のアロス、オックステールのTKCまでの塩味の起伏、そしてハマグリとお野菜のトマトゼリーで一度クールダウンし、ビトュのパエリアで再度一気に盛り上がる。
楽しくかつ感動に至る至高のコースだったとおもいます。
全ての料理は素材の組み合わせの妙技を一度に味わえる様に工夫されており、ストレスなく嵐田シェフの料理を最大限に楽しむ事ができるようになっています。
いい店に出会えた時の高揚感を感じた本当に素晴らしいランチでした。
秋は秋刀魚の季節、10月の秋刀魚をいただきに是非とも再訪したいと思えるアラシダさんでした。
美味しく素晴らしいランチありがとうございました。

お店情報