400℃の高温で焼き上げる高加水ピザで有名な400℃PIZZAに行ってきました。ここは岡山発のミシュラン店で都内では神楽坂が1店舗目、そして25年の6月に品川に2店舗目がオープンしました。神楽坂店はほぼ予約が取れない超予約困難店、品川店も現在は平日は予約とれるもののタイミングが必要で予約困難店と言ってもいいでしょう。そんな400℃の高温で焼き上げる高加水ピザの実食についてブログで紹介したいと思います。
400℃ PIZZA SHINAGAWA
2025年6月20日、品川駅から徒歩約6分の高輪エリアに、人気ピッツェリアブランド「400℃ PIZZA SHINAGAWA」がオープンしました。岡山発のミシュラン掲載店「400℃ PIZZA TOKYO」の姉妹店で、神楽坂での成功を背景に品川に都内2店目の出店です。神楽坂同様の予約困難店となっていますが、二日前の平日だと何とか予約が取れる状況です。
店内はカウンター14席、テラス2席、半個室席もあり、全16席のこじんまりした設え。モダンで洗練された空間は、“旅の途中で立ち寄る安らぎ”をテーマにデザインされています。
名物は、約400℃のガス窯で焼き上げるピザ生地。高加水でエアリーな食感が特徴で、旨味を引き立てる独自の焼き加減が話題。
特にブルーチーズと蜂蜜を組み合わせたFNTがおすすめ、その他、季節ごとの限定メニューも魅力です。
予約について
予約は下のテーブルチェックから予約
Tablechek 400℃ PIZZA SHINAGAWAを予約
カウンターとテラス席 希望日の2日前の13:00から受付可能
半個室席 希望日の7日前の13:00から受付可能
15分以上の遅延は「当日キャンセル」扱いとなります。(通し営業の為、ご連絡頂いても確認できない場合がございます)
① 11:00〜65 minutes ② 12:30〜65 minutes ③ 14:00〜65 minutes ④ 15:30〜65 minutes ⑤ 17:00〜65 minutes
現在は、平日予約だと2日前の13時ぐらいにサイトに行ってみると今はまだ予約が取れる状況です。
場所・アクセス
品川駅から400ｍ程度横浜側に行ったところにお店はあります。
マクロソフト、キャノンなどの一流企業が立ち並ぶ品川。
リニアが走るとさらに発展するのでしょうね。
品川プリンスを超えてZIONプラザ過ぎた所を右折するとお店はあります。
曲がって100mぐらい行った右側にお店はあります。
VILLAGE TAKANAWAの1階にお店はあります。
料理の紹介
メニュー
メニューは以下で 1drinkと1PIZZAの注文が必要です。
・DOC（ワンランク上のマルゲリータ 希少な水牛モッツァレラとドライトマト） 2900円
・FNT（オリジナルブルーチーズ、マスカルポーネ、蜂蜜） 3500円
料理
モレッティ ゼロ イタリアのノンアルコールビール 850円
イタリアのとありますが、いわゆる一般的なのノンアルコールビール
DOC（ワンランク上のマルゲリータ 希少な水牛モッツァレラとドライトマト） 2900円
希少なモッツアレラを使用したマルゲリータ。
高加水ピザは表面はパリッとしながら、生地自体はふわっとしながらもちもちしている。
マンダリンのPIZZA ON 38thで食べるような「ふわっもちっ」のピザ
.
400℃のガス窯（ベルトコンベアー）で焼き上げるピザはあっという間にできる。
溶けたモッツァレラとドライトマト、バジルが食欲をそそる。
ふわっとしているだけありピザ自体は軽く、男性なら2枚は余裕でいけるだろう。
人気がうなづける美味しいピザ。
FNT（オリジナルブルーチーズ、マスカルポーネ、蜂蜜） 3500円
ミシュランに掲載されたピザ。
クワトロフォルマッジに近いピザ。
ブルーチーズにマスカルポーネが溶けて生クリームのような味わい。
やはり蜂蜜をかけていただくべきだろう。
ブルーの風味とマスカルポーネのフレッシュさ蜂蜜の甘みが融合してとてつもなく美味しいピザとなっている。
溶けたマスカルポーネとブルーのトロトロ感と表面のパリッと感、生地のモチモチ感が本当に心地よく美味しい。
切ると溢れ出す溶けたチーズが本当に美味しい。
超人気なのもうなづけます。
感想・お店情報
感想
ノンアルコールビール、DOC、FNTをいただいて7250円
400℃の高温でやく高加水ピザは表面がカリッとしていて中はモチモチ、具材はトロトロのとても美味しいピザでした。
DOCはカリッとしながらエアリーな生地とモッツァレラ、水分が抜けて酸味以上にうま味を感じるドライトマトとの組み合わせが素晴らしい。
FNTはトロトロに溶けたマスカルポーネのフレッシュさとブルーチーズの香りがたまらなく美味しい一皿。
個人的にはFNTが好きでしたね。
本当に美味しいピザでした。
カウンターのお店は満席、数名で来られている方はシェアしながら食べていました、一番いい食べ方だと思います。
ピザはそれなりに大きさあるのですがエアリーで軽く1つはペロッといけるとおもいます、男性なら2つはいけるんじゃないかな。自分ももちろん2ついただきました。
まだまだコンプリートできていないので、また食べに行きたいと思えるとても美味しいピザでした。
人気店でなかなか予約が取りずらいですが、夏休み期間中の平日は2日前にテーブルチェックをみると予約できる状態。
これからも人気がでると思いますので、今のうちに行く事をおすすめしたいお店です。
お店情報
| 店名 | 400℃ PIZZA SHINAGAWA |
| 公式HP | 公式HP 400℃ PIZZA 公式HP |
| TEL | ━ |
| 住所 | 東京都 港区 高輪4-22-11 |
| 定休日 | 水曜日 |
| 営業時間 | ① 11:00〜65 minutes ② 12:30〜65 minutes ③ 14:00〜65 minutes ④ 15:30〜65 minutes ⑤ 17:00〜65 minutes |
| カード | カード可 |
