（ランチ・ハンバーグ）釜元 はん米衛＠東京都中目黒　自分で焼き上げる熟成肉ハンバーグ

中目黒にある人気ハンバーグ店　釜元はん米衛に行ってきました。ここは軽く表面を焼いたゲンコツ状のハンバーグを自分の好みの焼き加減でいただけるお店です。今回はこの釜本はん米衛についてブログで紹介したいと思います。

釜元 はん米衛

2022年に中目黒にオープンした熟成肉専門の株式会社神和が経営するハンバーグの専門店です。今回のはん米衛以外に恵比寿にあるたん米衛、おにやんま等があります。
「定食以上、割烹未満」をコンセプトに、京都八代目儀兵衛の米を炊き上げたご飯と、自分で焼くハンバーグを楽しむことができます。

公式HP

ハンバーグ | 釜元はん米衛中目黒店 | 目黒区

熟成肉を中心とした牛肉100%でつくるレアハンバーグと京都の八代目儀兵衛のお米を使用した定食。 お好みの焼き加減でハンバーグをお召し上がりいただけます。お客様一人一人に炊き立てのお米を釜で提供。 お米に合う約10種類から2種類選べるご飯のお...

www.kamamotohanbei.com

場所・アクセス

中目黒駅から250ｍ　徒歩4分ほど。目黒川を渡ったすぐの場所にお店はあります。

混雑状況

訪れたのは日曜日の15時ぐらい。
いつも人気のはん米衛さんですが、15時ぐらいに行くと、並ばずに入る事ができました。
時間をずらしていくのがいいですね。

メニュー・店内

メニューは二つ

等があります。

今回はここから
熟成和牛レアハンバーグ　2200円、ハンバーグ240ｇ　500円、　奥久慈たまご150円
を注文しました。

入口で食券をかってカウターで食事をいます。
お店は18席のカウンターと2名がけのテーブル席5席あり一人でもカップルでも訪れやすいです。

引き出しにはお肉を焼く用の鉄の箸と食事用のお箸があります。
釜で炊き上げるご飯は0.7合、磁石のついている札を渡すと一回のみおかわりができます。

その他調味料として、食べるラー油、食べる醤油がセットされていてハンバーグの味変として使うといいと思います。

食べ方の説明書が書かれていますが、初来店だと店員の人が最初の部分をやってくれますので安心です。

料理の紹介

熟成和牛レアハンバーグ＋ハンバーグ240ｇアップグレード　　2700円

標準の180gから60ｇアップグレード。
結構存在感あるげんこつハンバーグです。

ハンバーグの他に、おろしポン酢、たらこ、ポテトサラダ、味噌汁、窯で炊いたご飯がついています。

釜で炊かれたご飯　0.7合

オプションで卵を付けましたが、特にいらなかったかな。

げんこつ状のハンバーグをハンバーグを半分に割って一つづつ焼き上げます。

二つ同時でもいいのですが結構焼くのが忙しくご飯と食べるタイミングとるのが難しくなるので半分を一つづつ焼くのがいいそうです。

残りのハンバーグはお皿に置いておきます。

半分のハンバーグをさらに半分にしてスマッシュの様に押し付けて焼き上げました。

ハンバーグソースをたっぷりとつけていただきました。

その他、鬼おろしポン酢と一緒に食べてもいいし、

食べる醤油と一緒に食べてもいいし

W卵（奥久慈たまごとたらこ）と食べるラー油と一緒に食べてもいいし

いろんな組み合わせを楽しむことができますね。

感想・お店情報

感想

和牛熟成ハンバーグを180gから240gにアップグレード、玉子をつtけて2850円。
熟成和牛を使用したハンバーグを焼き上げ好みの焼き加減に焼いていただくことが出来ます。
ギュッと押せばスマッシュみたいな感じで焼く事ができて肉の旨み以外に焼いた香ばしさを楽しむことができます。
一つ一つ炊き上げた米もなかなか美味しく、ハンバーグやラー油ソースともよく合うと思います。
中目黒にある自分で焼き上げるハンバーグと炊き立てのご飯がいただける「釜元はん米衛」。中目黒に行った時にいかがでしょうか。

お店情報