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【銀座・中華】Ginza 脇屋でディナー 脇屋友詞シェフの伝統と創作特別コースを実食
銀座にある中華のレジェンド、「脇屋友詞」さんのお店に行ってきました。脇屋さんを8席の半円形カウンターで囲みながら、その季節の旬の食材を、脇屋さんご自身が調理し仕上げる、まさに夢のような空間です。 前回訪れたのは1年半前の冬で、一品一品のクオ... -
【浅草・フレンチ】レストラン ナベノイズム（Nabeno-Ism）でランチ Menu『Nabeno-Ism』を実食
浅草にあるフレンチの名店ナベノ‑イズム（Nabeno-Ism）さんでランチをいただきました。ここはシャトーレストラン ジョエル・ロブション（恵比寿）」の エグゼクティブシェフ を務めていた渡辺雄一郎シェフのお店で、伝統のフレンチ×和×江戸が楽しめる名店... -
【鹿児島・鮨】2025年4月 鹿児島旅行記 鮨匠のむらでディナー 阿久根の紫雲丹を味わう茶碗蒸しとうに飯
2024年の夏から約8ヶ月、再び鹿児島にある鮨匠のむらさんに行ってきました。四月は紫雲丹漁が解禁となるため、いつもの鮨コースに紫雲丹が加えられた紫うにのスペシャルコースをいただきました。いつもの様な日本酒のペアリングに旨い鮨、鮨匠のむらさんに... -
【円山・鮨】鮨菜 和喜智でディナー キンキの炙りと鰊の握り
今回の札幌旅行では札幌の鮨名店に行こうと思っており、ミシュラン2つ星、ゴエミヨ2024和喜智さんに行ってきました。北海道の厳選された素材に加え、日本からのよき素材をそろえ、それを丁寧な仕事で鮨や一品料理に仕上げる、本当に素晴らしいお鮨でした。... -
【鹿児島・鮨】2024年夏 鮨匠のむらでディナー 出水の蝦蛄と天草の赤ウニ
二日目の夕食で鹿児島の名店『鮨匠のむら』さんに行ってきました。鹿児島を中心に選び抜かれたネタ、ネタ・シャリの温度、合わせる日本酒、大将の素晴らしいトークは、まさにのむら劇場。そんなすごく美味しく楽しかった鮨匠のむらの素晴らしいディナーに...
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