真夏の京都、このとても暑い日に「イルギオットーネ京都本店」でランチをいただきました。ここは京都を代表するイタリアンの一つであり、自由が丘の「luogo」の泥谷シェフが修業したお店でもあります。京都の夏を彩る個性豊かな食材を、卓越した技術で味わえる名店です。今回は「イルギオットーネ」でいただいたランチについてブログで紹介したいと思います。
イル ギオットーネ 京都本店
イル ギオットーネ 京都本店は、オーナーシェフの笹島保弘氏が2002年に京都市東山区にオープンした、京都を代表するイタリア料理店です。
清水寺近隣の「八坂の塔」に隣接する一軒家レストランであり、風情あるロケーションに佇んでいます。
最大の特徴は、「もしイタリアに京都という州があったら」という独創的な創業コンセプトです。この理念のもと、伝統的なイタリアンの技法に、京都の豊かな食材や和の要素を融合させた独自の料理を提供し続けています。
京野菜をはじめ、旬の地元食材の魅力を最大限に引き出すメニューは、高い評価を得てきました。
京都の伝統とイタリアンが融合した、一線を画すガストロノミーを体験できる名店です。
食事代(一人当たり）
約10,000円～20,000円（カード可）
（Pranzo B 9,680円コースに姫牛へのアップグレード3,630円、ワイン3杯のペアリングを追加）
一人飯（予約方法・難易度）
一人飯：（可 一人で実食）
予約：公式HP から一人予約可
難易度：★★ ほぼ複数名の客だが席間隔も広く気にはならない
場所・アクセス
八坂の塔の近くにある一軒家レストラン。
最寄りは阪急京都河原町駅か京阪祇園四条駅ですが、一番近いのは市バスの清水道バス停です。
真夏の暑い日はバスやタクシーを利用するのが良いかなと思います。
混雑状況・待ち時間
予約制なので以下公式HPから予約をしてうかがいましょう。
しかし、このクラスのお店が予約が取れるのは関西ならでは、やっぱり東京を離れると一気に予約がとりやすくなります。
この予約の取りやすさと満足度高さはかなりおすすめのお店です。。
料理の紹介
メニュー
Pranzo B 9,680円コースに姫牛へのアップグレード3,630円
前菜あり、魚、肉料理あり、パスタ、リゾットありで大変お得です。
料理
稚鮎フリット
琵琶湖産の稚鮎を竹炭パウダー入りの衣でフリットにし、バーニャカウダソースと合わせた一皿。
カリッとした衣に包まれた稚鮎のほろ苦さが素晴らしく、これだけでワインが一杯飲めるほど。
温度感も絶妙でした。
初鰹 大葉
藁焼きにした初鰹に、大葉、ミョウガ、オニオンを合わせ、フルーツトマトとパセリのソースを添えた一皿。
泡はフルーツトマトのエキスで仕立てられ、上に飾られた花穂紫蘇の香りとともに楽しみます。
藁焼きならではの香ばしさが心地よく、肉厚な鰹はハーブと合わせることで、鰹の香ばしさの旨味がハーブにより口中に広がります。
冷菜でありながら冷やし過ぎない温度設定も秀逸で、素材の旨みをさらに引き立てていました。
天鯛
天鯛とは天然の鯛のこと。賀茂茄子、おかひじき、ほうれん草のペーストが添えられています。
皮目はパリッと香ばしく焼き上げられ、中はほどよいレア感。
出汁の餡には山椒の実が入り、爽やかな香りが料理全体を引き締めるアクセントになっています。
鯛らしい香りもしっかりと感じられ、揚げた賀茂茄子の甘みと合わせると、思わずうまい！と思う一皿でした。
スパゲッティ 水たこ クレソン
大きな水だことカラスミ、クレソンを合わせたオイルベースのスパゲッティ。
水だこの旨みをまとったスパゲッティに、クレソンと木の芽の爽やかな香りが重なります。
これは本当にすごい。
蛸の食感、からすみの旨味、クレソンの香りがオリーブオイルが優しくつつみ、「旨いなー」と思わず思う一皿でした。
豚ラグー 万願寺唐辛子のリゾット
パルミジャーノで仕上げたリゾットに、万願寺唐辛子と豚肉のラグーをたっぷり合わせています。
味わいは想像以上にすっきりとしており、パルミジャーノの豊かな香りを存分に楽しみます。
火入れも完璧で、米一粒一粒の食感までしっかり感じられます。
京都産姫牛 ＋3,630円
黒ニンニク、グリーンアスパラガス、ジロール茸を添えた姫牛のフィレ。
大きなフィレが二切れ盛り付けられ、ザバイヨーネソースとマッシュルームソースでいただきます。
ザバイヨーネソースとは、卵黄に砂糖とマルサラ酒や白ワインを加え、湯煎しながら泡立てて作る、ふわふわとした軽い食感のイタリア発祥の温かいクリームソース
柔らかく旨みあふれる姫牛に、ザバイヨーネソースの卵黄のコクが見事に重なります。ジロール茸やアスパラガスと一緒に口へ運ぶと、肉のうまさがより際立つ素晴らしい一皿。
アップブレードして本当に良かった。
本日のドルチェ（パンナコッタ）、エスプレッソ
最後はパンナコッタとエスプレッソをいただいて終了。本当に素晴らしいランチでした。
感想・お店情報
感想
ランチコースに牛肉へのアップグレード、ワイン3杯のペアリングを付けて18,600円。
本当に素晴らしいランチだったと思います。
最初の稚鮎から初鰹、水だこのスパゲッティ、リゾット、姫牛に至るまで、一皿一皿が強く印象に残る料理でした。本当に美味しかったです。
夏ならではの苦味や青々しさを見事にイタリアンへと昇華し、この季節だからこその魅力を存分に味わうことができました。
火入れや一皿ごとの温度感も申し分なく、香りから口に含んだ瞬間に広がる旨みまで、終始心地よい時間を過ごせました。
これだけの料理をこの価格でいただけるのは、本当にありがたいですね。
自由が丘の「luogo」をはじめ、「イルギオットーネ」出身のシェフが各地で活躍されていますが、その料理のDNAの原点を感じられる素晴らしいランチでした。
八坂の塔近くという京都らしい立地に佇むイタリアンの名店「イルギオットーネ」。またぜひ訪れたいお店の一つです。
ありがとうございました。
お店情報
| 店名 | イル ギオットーネ 京都本店（IL GHIOTTONE） |
| 公式HP | イル ギオットーネ 京都本店公式HP |
| TEL | 075-532-2550 |
| 住所 | 京都府京都市東山区下河原通塔の前下ル八坂上町388-1 |
| 定休日 | 火・水曜日 |
| 営業時間 | ランチ：12:00 – 14:00 ディナー：18:00 – 20:00 |
| カード | カード可 |
