【2024年夏鹿児島グルメ旅行】その7　SENTI・U（センティウ）＠鹿児島県茅鹿屋市　季節を感じるイタリアンの名店でランチをいただきました

鹿児島県鹿屋市にあるSENTI・U（センティウ）さんでランチをいただきました。鹿児島空港から車で1.5時間程度かかる大都市圏から行きにく場所、しかしながらゴエミヨ3トック、都内などからグルメな人を呼ぶ名店です。今回はそんなセンティウさんをブログで紹介したいと思います。

SENTI・U（センティウ）

公式HP（Facebook)

鹿児島大隅半島の鹿屋市にあるイタリアン。
オーナーシェフの内田シェフは、東京のフレンチ・イタリアン、兵庫のオステリアで経験を積み、鹿屋市で「レストランウチダ」を開業。2018年に現在の場所に移転し「センティウ（SENTI・U)」に改名して現在に至ります。
鹿児島の素材をはじめ、自ら育てるハーブや野菜を使用したイタリアンは、繊細でありながら力強い料理がいただけます。
鹿児島空港から約1時間半強という遠い場所にありながら、その移動の労力を超える価値があるイタリアンがいただける名店です。

ゴエミヨの3トックも受賞されています。
ゴエミヨの情報力すごいですよね。

お店は凛とした清潔感ありとても居心地がいい。
夏に行ったのですが、お店の清々しさがとても良かったです。

場所・アクセス

鹿児島空港から85キロ、鹿児島市から同じくらいの距離だと思います。
車でだいたい1時間半強　2時間を目安にしたらいいと思います。

場所は下の鹿屋商工会議所を目指していけばいいと思います。

周辺は草原。
その中にポツンと名店　センティウさんがあります。

料理の紹介

日向夏のソーダ　
日向夏のシロップのソーダ割り。車で行ったのでワインが飲めなかったのでこれをチョイス。
日向夏の甘いシロップが、料理ととても合うと思います。

アオリイカ
アオリイカとトイモガラに玉ねぎのソース
熟成したアオリイカはねっとりした食感に甘みがすごい、トイモガラとはハスイモの芋茎でシャキッとしたトイモガラの食感がよい。上質なオリーブオイル、玉ねぎの香りが夏らしい一皿

甘鯛
炙った甘鯛に白ゴーヤと落花生どうふ
甘鯛の香ばしさゴーヤの苦味　落花生豆腐のコクが口中に広がる一皿

ナミクダヒゲエビ
ナミクダヒゲエビにソウメンカボチャ（金糸瓜）と花おくら。
花オクラの美しさが印象的な一皿。
ナミクダヒゲエビは錦江湾の深海200mにすむ赤エビ。このエビを取る技術を持つ業者は２社しかなく非常にめずらしいエビ。
味は濃厚で甘い極上のエビ。
焼きなすようなそうめん南瓜の香りとうま味にナミクダヒゲエビの濃厚な甘さが素晴らしい

蒸し鮑
蒸した鮑にへちま、インゲンのシャキシャキっとした食感の組み合わせが楽しい一皿。
バジルのソースから夏を感じる。

オウモンハタ
オウモンハタのローストにつるむらさき、鱧のソース。
オウモンハタはほどよい脂感と弾力ある食感にうまみもある。それとがつんとくるつるむらさきの青い苦味が印象的。

ウモロコシの粉で焼いた志布志の鮎とオカヒジキとパッションフルーツ
パリッとした焼いた鮎とパッションフルーツの食感　セージバターのハーブの香りが面白い一皿

虎ガニのリゾットと青だけとらっきょ
虎ガニのうま味、青だけの苦味　米の食感　全てがパーフェクト

志布志の紫ウニのパスタ、佐多岬の烏貝ソース
今年は唐津の赤ウニが大不良で紫ウニ。紫ウニだが濃厚な雲丹の旨みでとても美味しい。
パスタに絡めて素晴らしいウニパスタに。

経産牛のロースト
低温ながらしっかりと火が入っている。経産牛らしいあっさりした味わいながらしっかりとうま味もある。肉への塩加減、夏野菜の香り素晴らしい

タイムのブラマンジェ
レモンバームのジュレタイムのブラマンジェとバジルのソース、マグワウリを合わせたデザート。
最後まで鹿児島の素材を使用している。
さっぱりとしたレモンバームのジュレとブラマンジェの上品な甘さ、マグワウリの食感が面白い一皿

べにひかり　紅茶

感想・お店情報

感想

ランチコースにドリンクをいただいて1万8千円ぐらい。鹿児島やその近郊の食材にイタリアンのエッセンスを加えた料理は、清々しくでも夏を感じる素晴らしい流れのコースでした。
夏らしさとは？お店や料理によりいろんな表現方法があると思いますが、センティウさんは夏らしい野菜の青さや苦味がエッセンスになり大隈半島の大自然、豊かな恵みが口中に広がるそんな夏らしさだったと思います。
個人的に人間が本来苦手とする苦味をどれだけ上手に扱えるか、そんな絶妙な苦味をエッセンスとした料理を味わうとワクワク感が止まりません。
錦江湾のナミクダヒゲエビ、志布志の紫雲丹、お店近くの畑で育てているハーブ類、どの食材も個性ありながら、その個性がケンカせずにいい主張をしながら一つのお皿となっていく。本当に素晴らしい料理でした。
大隈半島にある孤高のレストラン、みなさん訪れてみてください。

お店情報