【高松・イタリアン】両忘でディナー ワインペアリングで味わう三豊茄子のフリットと小鳩の炭火焼き

2026年8月の愛媛・香川イタリアン旅行の2軒目は、日本で1番好きなイタリアンの一つ、香川県高松市にある「両忘」さんです。ここでは上質な素材を、素晴らしい火入れと絶妙な塩味でいただけます。素材の美味しさを最大限楽しめるイタリアン。今回はディナーで訪れ、初めてワインペアリングをお願いしました。華やかなワインは、中川シェフの料理の魅力をさらに引き立てるもの。「両忘」さんでいただいたディナーについてブログで紹介したいと思います。

両忘

両忘公式HP

 香川県高松市にある「両忘（りょうぼう）」は、2015年2月にオープンしたイタリア料理店です。
オーナーシェフの中川暁友（なかがわ あきとも）氏は香川県出身。神戸や京都で和食料理人としてキャリアをスタートさせた後、イタリア料理へ転向しました。京都の「トラットリア ニーノ」や鹿児島の名店「カイノヤ」などで修業を積み、故郷で独立を果たしました。

提供されるメニューは、昼夜ともにおまかせコースのみです。和食の技術をベースにしながら、瀬戸内の食材や旬の野菜を使用し、できる限りシンプルな調理法で素材の魅力を引き出しています。白を基調としたミニマルな店内は、席数を絞った洗練された空間です。

落ち着いた雰囲気と素敵なカラトリーで、ゆっくりと食事を堪能できます。

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食事代(一人当たり）

29,000円ぐらい（カード可）
→コース＋ワインペアリング（スタンダード）＋炭酸水

一人飯（予約方法・難易度）

一人飯：（可　一人で実食）
予約：TableCheckで1名予約
難易度：★★　テーブルをカウンター風にしてくれます。マダムの心遣い、それぞれレースカーテンで仕切られており、一人でも食べやすい。

場所・アクセス

高松駅から1.3キロ、片原町駅から300m程度の場所にあります。