リッツカールトンにあるミシュラン一つ星「サマーパビリオン」でランチをいただきました。このブログでは、サマーパビリオンの場所、混雑状況、予約方法、料理の紹介、感想を記載したいと思います。サマーパビリオンに行く際の参考にしてください。
SUMMER PAVILION（サマーパビリオン）
サマーパビリオン公式HP
モダンな中華庭園とガラスのデザインが印象的な「サマーパビリオン」。奥深い広東料理の味をスタイリッシュな空間で堪能できるミシュラン一つ星レストランです。
中国出身のエクゼクティブ・シェフ、チュン・シュー・コンによる特製メニューの数々。素材の味を生かしながら、確かなスキルで現代風にアレンジした本格広東料理を楽しめます。
（出典：公式HP）
大きなススキを置いた落ち着いた雰囲気です。いかにも高級中華といった感じです。
場所・混雑状況
場所はリッツカールトンの１F にあります。
混雑状況・予約の必要性
土日にランチをいただくには予約は必須です。
私たちが行った土曜日も予約サイトからの予約は満席。よって、ホテルに直接メールを送って宿泊することを伝え予約をとりました（1日前に簡単なリコンファームの電話がかかってきます）
まあ、今の時代グーグル翻訳あるので予約など簡単なものです。
メニュー
日本語ページにはメニューは載っておらず、英語ページのみに乗っています。
公式HPメニュー
英語と中国語のページなのですが、なかなか実際読んでみても料理が想像できません。
事前に調べるのをお勧めします。
サマーパビリオンというと飲茶ランチが有名ですが、飲茶ならマンダリンオリエンタル東京でも十分美味しい飲茶ランチがいただけるので、今回は以下のメニューをアラカルトでいただきました。
・豆腐の揚げ物
椒盐脆豆腐 Deep-fried Beancurd, Spicy Salt 13SGD
・北京ダック半身
北京片皮鸭 Barbecued Peking Duc 40SGD
・サラダ（バルサミコソース）
千丝野菜沙律 Garden Green Salad, Vegetarian Beancurd Roll 18SGD
・牛肉の黒胡椒炒め 小
黑椒红酒牛柳粒 Sautéed Diced Beef, Red Wine, Black Pepper Sauce 36SGD
・北京ダックで残った肉をつかった 野菜炒め 21SGD
・蟹のチャーハン 小
蛋白蟹肉瑶柱炒饭 Fried Rice, Crab Meat, Conpoy, Egg White 32SGD
・杏仁豆腐
杏仁豆腐 Chilled Almond Beancurd, Fresh Strawberries 12SGD
・マンゴープリン
杨枝甘露 Chilled Cream of Sago, Mango, Pomelo 12
飲み物ソフトドリンク スイカ×2、マンゴー×1 各10SGD
ライチウーロン 7SGD
をいただきました。
料理の紹介
椒盐脆豆腐 Deep-fried Beancurd, Spicy Salt 13SGD
揚げた豆腐 可もなく不可もなくといった感じです。おつまみ程度にいいと思います。
北京片皮鸭 Barbecued Peking Duc 40SGD
北京ダックの半身です。半身だけど一人4つぐらいいただけます。
皮だけの部分をいただき、残った身は通常チャーハンにします。
今回は別途蟹チャーハンを頼んでいたので、残った身を野菜炒めにしてもらいました。
安定の美味しさ。とっても美味しい北京ダックでした。
千丝野菜沙律 Garden Green Salad, Vegetarian Beancurd Roll 18SGD
こちらはサラダ。ガーデンサラダとかかれていますが、そんな感じのサラダです。
さっぱりとしたドレッシングがかかっており、可もなく不可もなくといった感じでしょうか。
黑椒红酒牛柳粒 Sautéed Diced Beef, Red Wine, Black Pepper Sauce 小36SGD
牛肉の黒胡椒炒め。黒胡椒とってもさほどからくなく、肉も柔らかく美味しい黒胡椒炒めでした。
今回は小サイズを選びましたが、これでも十分な量だと思います。
サイズはその他、中、大とあります。
北京ダック 野菜炒め 21SGD
こちらは北京ダックの残った肉を炒めたものです。これもなかなか美味しかったですね。
北京ダックは皮だけでなく、肉もジューシーで美味しいですね！
ミョウガをいっぱい使用しており、ミョウガのさわやかさと北京ダックの肉のジューシーさがとっても良かったです。
蛋白蟹肉瑶柱炒饭 小サイズ Fried Rice, Crab Meat, Conpoy, Egg White 32SGD
蟹肉のチャーハン。こちらも小サイズですが、結構な量があります。
タイ米を使用しており、かなりパラっとしたチャーハンです。味はシンプルながら美味しいと思える味。子供も喜んで食べていました。
ライチウーロン 7SGD
食中はライチウーロン茶もいただきました。
いただいた料理にをさっぱりとさせてくれるこのお茶、かなり美味しかった！
デザートは杏仁豆腐とマンゴープリンをいただきました。
断然マンゴープリンがお勧めです。
杏仁豆腐 Chilled Almond Beancurd, Fresh Strawberries 12
かなりの量の杏仁豆腐が入っています。味は比較的シンプル。素朴な美味しさです。
杨枝甘露 Chilled Cream of Sago, Mango, Pomelo 12SGD
写真のピントがぼけていますが、間違いなくこのマンゴープリンは最高です！
トロっとした食感、マンゴーの香り、どれをとっても一級品のマンゴープリンでした。
感想・まとめ
上記したものを食べてサービス料、税を含めて約260SGD（約21000円）ぐらいでした。安くはないですが、落ち着いた雰囲気のリッツで、美味しい中華、十分価値あるランチでした。
特に、北京ダック、黒胡椒炒め、北京ダックの野菜炒め、マンゴープリンが美味しかったと思います。子供もOKなので、シンガポールのたまの贅沢におすすめです。
サマーパビリオン（SUMMER PAVILION)
サマーパビリオン公式HP
住所:The Ritz-Carlton, Millenia Singapore 7 Raffles Avenue Singapore, 039799
電話: (+65) 6434-5286
営業時間
ランチ： 11:30～14:30
ディナー：18：30～22:30
ティーサロン：12:00～22:00
公式HPで満席と書かれている場合は電話番号かE-mailで問い合わせ
2018年8月 子供連れシンガポール旅行記 目次
その1 旅の概要
その2 リッツカールトンシンガポールミレニア
その3 セントーサ島、シーアクアリウム
その4 威南記海南鶏飯 ウィーナムキーチキンライス
その5 マリーナベイサンズ地区
その6 コロニー＠リッツカールトンで朝食
その7 シンガポール動物園（リバーサファリ、シンガポール動物園、ナイトサファリ）
その8 朝のマーライオンパーク散策
その9 チャイナタウンでマッサージ
その10 サマーパビリオン＠リッツカールトンで中華ランチ
その11 ガーデンズバイザシーその12 チャンギ空港
